Má hustú, jemne zrnitú konzistenciu a výbornú kyslastú chuť. Je plné minerálov, vitamínov a probiotík.
Pre jeho výbornú chuť je možné ho konzumovať samostatne, ako nápoj k zemiakovým a cestovinovým jedlám, haluškám, ale je vhodný aj na prípravu jedál teplej a studenej kuchyne.