Ricotta

Konzistencia, vlastnosti a použitie sú veľmi podobné tvarohu, ale je jemnejšia a menej kyslá. Ricotta obsahuje iba ľahko stráviteľné mliečne bielkoviny, preto je vhodná aj pre malé deti, seniorov a diabetikov. Má vysokú nutričnú hodnotu, ale nízky obsah tuku a taktiež aj nízku energetickú hodnotu. Medzi najcennejšie zložky patrí vápnik, fosfor a vitamíny A a B2. Skladovaním sa jej chuť nemení. 

Pre jej výbornú chuť je možné ju konzumovať samostatne, ale aj všade tam, kde sa používa tvaroh. Je vhodná ako náhrada tvarohu, na výrobu nátierok, plniek, ako ingrediencia do ovocných šalátov, omáčok, dezertov, múčnikov, k cestovinám, zemiakom.